у меня диабет можно ли есть суши
Для диабетика вполне естественно иметь опасения по поводу пригодности определенных продуктов для вашего рациона. Суши, в частности, вызывают вопрос: безопасно ли есть суши, если у вас диабет? Суши — популярное японское блюдо, приготовленное из риса с уксусом, завернутого в морские водоросли, часто в сочетании с сырой или вареной рыбой, овощами и другими ингредиентами.
Хорошая новость заключается в том, что суши могут быть здоровой пищей для людей с диабетом, но это зависит от того, как вы их настроите. Вот несколько советов, которые помогут вам наслаждаться суши и контролировать уровень сахара в крови:
1. Выбирайте суши с коричневым рисом
Белый рис, традиционный вид риса, используемый в суши, имеет высокий гликемический индекс, что означает, что он может быстро повысить уровень сахара в крови. Чтобы этого избежать, попробуйте суши из коричневого риса. Коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс, чем белый рис, что делает его более полезным для тех, кто контролирует уровень сахара в крови.
2. Избегайте острых соусов и темпуры
Большинство суши-роллов поставляются с различными готовыми соусами, в том числе соевым и терияки. Эти соусы обычно содержат много сахара, поэтому, если вы диабетик, лучше их избегать. Вместо этого выбирайте более простые суши-роллы с меньшим количеством соуса и без добавления сахара. Вы также должны держаться подальше от темпура (жареных во фритюре) суши.
3. Выбирайте сашими и нигири
Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба, которую обычно подают без риса. Нигири — это тип суши, в котором небольшая горка риса покрыта нарезанной сырой рыбой, моллюсками или приготовленными морепродуктами. И сашими, и нигири являются вариантами с низким содержанием углеводов по сравнению с суши-роллами. Они также богаты белком и полезными жирами, что делает их хорошим вариантом для балансировки уровня сахара в крови.
4. Отдайте предпочтение овощам и морепродуктам
В овощах и морепродуктах мало углеводов и много питательных веществ, что делает их отличным дополнением к суши. Выбирайте роллы с огурцом, авокадо, водорослями и другими овощами. Из морепродуктов выбирайте лосося, тунца, угря или креветок. Все эти варианты морепродуктов богаты омега-3 жирными кислотами, которые, как показывают исследования, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний у людей с диабетом.
5. Следите за своим контролем порций
Даже с благоприятными для диабета заменителями суши, как правило, содержат много калорий, поэтому крайне важно контролировать количество порций. Ограничьте количество пищи, которую вы едите за один раз, и имейте в виду, что рис является наиболее важным источником углеводов в суши. Придерживайтесь одного или двух роллов суши или комбинации суши и сашими/нигири.
Последние мысли
Как человеку, живущему с диабетом, может быть сложно ориентироваться в своем диетическом выборе. Тем не менее, с помощью этих советов вы сможете сделать осознанный выбор, когда дело доходит до суши, гарантируя, что вы по-прежнему сможете наслаждаться этой вкусной кухней, поддерживая при этом здоровый уровень сахара в крови. Помните, умеренность является ключевым фактором, поэтому наслаждайтесь суши в меру, проверяя уровень сахара в крови так часто, как это необходимо.